Couscous met gegrilde groenten (Vega)

Voor 2 volwassenen

Smaakmakers:

Peper, zout

Ingrediënten en kosten:

150 gr couscous                                              € 0,50

1 rode ui                                                             € 0,12

1 paprika                                                            € 0,70

1 courgette                                                       € 0,65

50 gr feta                                                           € 0,50

Olie om te bakken

Totaal:                                                                € 2,47

 

Benodigdheden:

Oven en 2 pannen

Bereidingstijd:

35 minuten

Bereiding:

Verwarm de oven op 200 graden. Was en snijd de groenten in blokjes en meng de groenten met een beetje olijfolie in een ovenschaal. Heb je geen oven, gebruik een wok, baktijd is dan korter. Laat 20 minuten in de oven. Kook de couscous volgens de aanwijzing op de verpakking.

Roer de couscous los en voeg de gegrilde groenten toe. Breng op smaak met zout en peper. Verkruimel de feta erover vlak voor het serveren