Rozemarijn aardappels met spitskool pinda

Voor 4 volwassenen

Smaakmakers:

Knoflook, peper, zout, verse rozemarijn, ketjap, pindakaas, kerriepoeder

Ingrediënten en kosten:

1 kg vastkokende aardappelen                                 € 1,20

1 ui                                                                                       € 0,12

1 spitskool                                                                         € 1,50

olijfolie

Totaal:                                                                                € 2,82

 

Benodigdheden:

Wok, oven of koekenpan

Bereidingstijd:

40 minuten

Bereiding:

Snij 5 tenen knoflook fijn. Snij de ui in ringen en de spitskool in reepjes. Snij de aardappelen in blokjes van ca 2 cm. Verwarm de oven voor op 200 graden. Heb je geen oven, gebruik een koekenpan. De baktijd is dan waarschijnlijk iets korter. Meng de aardappelblokjes met 2 takjes rozemarijn, olie, de helft van de knoflook, peper en zout. Spreid uit op de bakplaat en doe in de oven of bak in de koekenpan met wat olie. In de oven 30 min bakken. Fruit ondertussen de ui in een wok met de rest van de knoflook. Voeg de spitskool toe en bak nog 5 min mee. Voeg 2 el ketjap, 2 el pindakaas, 1 tl kerriepoeder, zout en peper toe en roer tot er een sausje ontstaat. Voeg melk, water of bouillon toe als het te droog blijft.